2 chất thuộc họ này trong thư viện, điểm sôi từ 176 tới 280 °C. Độ trải của họ trên trục nói lên hành vi chung của nó.
Cấu trúc
Một nguyên tử oxy nằm trong vòng, làm cầu nối giữa hai nguyên tử carbon. Khác alcohol ở chỗ oxy không mang hydro.
Hành vi trên giấy thử
Sạch, thoáng, và có cảm giác lạnh ở hốc mũi. Họ ít về số lượng nhưng rất dễ nhận ra — 1,8-cineole là một trong số ít chất mà người không luyện tập vẫn gọi tên được ngay.
Các chất thuộc họ này
Xếp theo điểm sôi tăng dần — cũng là thứ tự bạn ngửi thấy chúng.
| Cấu tử | CAS | Điểm sôi | Mô tả |
|---|---|---|---|
| 1,8-Cineole | 470-82-6 | 176 °C | Sạch, lạnh ở hốc mũi, có cạnh. Một trong số rất ít phân tử mà người không luyện tập vẫn gọi tên được ngay. |
| Caryophyllene oxide | 1139-30-6 | 280 °C | Gỗ mờ, hơi mốc, gần như đứng yên. Đây là thứ còn trên cổ áo ngày hôm sau. |
Hai cách sắp xếp, hai câu hỏi
Điểm sôi trả lời câu hỏi khi nào bạn ngửi thấy chất này. Đó là trục mà site này dùng làm mặc định, vì nó ánh xạ trực tiếp vào trải nghiệm trên giấy thử.
Họ hoá học trả lời câu hỏi chất này cư xử thế nào: bền hay dễ hỏng, mềm hay sắc, và bạn nhận ra nó trên bản phân tích bằng cách nào. Ngành hương liệu quốc tế thường trình bày bảng cấu tử theo trục này.
Không trục nào đúng hơn trục nào. Biết cả hai là đọc được cả hai loại tài liệu. Đọc về trục điểm sôi