Cấu tử · họ Sesquiterpene · Terpenoid
β-Bisabolene
Cay ấm, hơi cam quýt, có nét balsam. Mềm hơn phần lớn sesquiterpene gỗ.
- CAS
- 495-61-4
- Công thức
- C15H24
- Khối lượng PT
- 204,36
- Ngưỡng phát hiện
- —
- Điểm sôi
- ≈ 274 °C ước lượng
Từ đâu ra
Chất này đi theo con đường Terpenoid — Cây lắp từ những khối năm carbon giống hệt nhau.
Vì sao nó nằm ở vị trí đó
Đây là chỗ hình dạng phân tử nói nhiều hơn khối lượng, và nó đi ngược trực giác thông thường.
Bisabolene có phần mạch hở nên phân tử trải rộng, trong khi α-copaene và α-cedrene gấp lại thành ba vòng chặt. Cả ba nặng như nhau, đều mười lăm carbon. Trực giác bảo chất mạch hở linh động hơn thì bay dễ hơn, nhưng thực tế thường ngược lại.
Lý do là bề mặt tiếp xúc: một phân tử mở rộng chạm vào các phân tử lân cận ở nhiều điểm hơn, nên tổng lực giữ nó lại lớn hơn. Phân tử gấp gọn thì bề mặt nhỏ và thoát ra dễ hơn dù nặng bằng.
Các con số điểm sôi trong nhóm này đều là ước lượng, nên đừng dùng chúng để xếp hạng chính xác. Cái đáng nhớ là nguyên tắc: khối lượng cho bạn khoảng dao động, hình dạng quyết định vị trí trong khoảng ấy.
Nơi khác bạn gặp nó
Gừng, chanh, oregano, và nhiều loại gia vị. Trong gừng nó đi cùng zingiberene và tạo phần ấm phía dưới.
Mục từ điển có nhắc tới cấu tử này
Về con số điểm sôi
Điểm sôi của các phân tử nặng thường được công bố ở áp suất giảm mà không ghi rõ áp suất, vì ở áp suất thường nhiều chất phân huỷ trước khi kịp sôi. Giá trị ở đây là ước lượng quy về áp suất thường, dùng để định vị trên trục bay hơi chứ không phải một số đo. Vì sao chi tiết này quan trọng