14 chất thuộc họ này trong thư viện, điểm sôi từ 252 tới 275 °C. Độ trải của họ trên trục nói lên hành vi chung của nó.
Cấu trúc
Mười lăm carbon, cũng không nhóm chức. Lớn hơn monoterpene một rưỡi lần — chữ sesqui trong tiếng Latin nghĩa là một rưỡi.
Hành vi trên giấy thử
Nặng và chậm. Chúng ở cuối dải bay hơi và là thứ còn trên vải sau một ngày. Gần như không ai nhận ra sự có mặt của chúng cho tới khi chúng vắng mặt.
Các chất thuộc họ này
Xếp theo điểm sôi tăng dần — cũng là thứ tự bạn ngửi thấy chúng.
| Cấu tử | CAS | Điểm sôi | Mô tả |
|---|---|---|---|
| β-Elemene | 515-13-9 | 252 °C | Gỗ nhẹ, hơi thảo mộc, có nét sáp. Nhạt và khó nhận riêng. |
| Longifolene | 475-20-7 | 254 °C | Gỗ khô, nhựa thông, hơi có bụi. Rất bền và gần như không bay. |
| α-Copaene | 3856-25-5 | 262 °C | Gỗ, hơi cay, có nét mật mờ. Ấm hơn cadinene và ít bụi hơn. |
| α-Cedrene | 469-61-4 | 262 °C | Gỗ tuyết tùng rõ, khô, hơi bút chì. Đây là chất định nghĩa mùi gỗ tuyết tùng. |
| β-Caryophyllene | 87-44-5 | 264 °C | Gỗ, tiêu, khô. Ở lại rất lâu và gần như không ai nhận ra sự có mặt của nó cho tới khi nó vắng. |
| Zingiberene | 495-60-3 | 269 °C | Gừng khô, ấm, hơi đất. Phần gừng còn lại sau khi lớp chua the đã bay. |
| α-Farnesene | 502-61-4 | 270 °C | Táo xanh, gỗ nhẹ, hơi ngọt. Nhẹ hơn cảm giác so với các sesquiterpene có vòng. |
| β-Selinene | 17066-67-0 | 270 °C | Gỗ, hơi thảo mộc, có nét cần tây rõ. |
| Bicyclogermacrene | 24703-35-3 | 272 °C | Gỗ nhẹ, hơi xanh, có nét thảo mộc. Rất khó nhận riêng. |
| Valencene | 4630-07-3 | 274 °C | Cam ngọt, gỗ nhẹ, hơi có nét bưởi. Đây là cầu nối giữa họ chua the và họ nhựa gỗ. |
| β-Bisabolene | 495-61-4 | 274 °C | Cay ấm, hơi cam quýt, có nét balsam. Mềm hơn phần lớn sesquiterpene gỗ. |
| α-Humulene | 6753-98-6 | 275 °C | Gỗ khô, hơi hăng, có nét hoa bia. Nhẹ hơn caryophyllene về ấn tượng dù nặng tương đương. |
| Germacrene D | 23986-74-5 | 275 °C | Gỗ, hơi cay, có nét đất mờ. Khó nhận riêng vì nó hiếm khi đứng một mình. |
| δ-Cadinene | 483-76-1 | 275 °C | Gỗ khô, hơi thuốc, có nét bụi. Nghe gần với gỗ cũ hơn với gỗ tươi. |
Hai cách sắp xếp, hai câu hỏi
Điểm sôi trả lời câu hỏi khi nào bạn ngửi thấy chất này. Đó là trục mà site này dùng làm mặc định, vì nó ánh xạ trực tiếp vào trải nghiệm trên giấy thử.
Họ hoá học trả lời câu hỏi chất này cư xử thế nào: bền hay dễ hỏng, mềm hay sắc, và bạn nhận ra nó trên bản phân tích bằng cách nào. Ngành hương liệu quốc tế thường trình bày bảng cấu tử theo trục này.
Không trục nào đúng hơn trục nào. Biết cả hai là đọc được cả hai loại tài liệu. Đọc về trục điểm sôi