Cấu tử · họ Nhóm khác · Vi sinh
2,4,6-Trichloroanisole
Còn gọi là TCA · 2,4,6-TCA — bản phân tích có thể dùng bất kỳ tên nào trong số này
Mốc, giẻ ẩm, giấy cũ. Đây là mùi của nút chai rượu hỏng.
- CAS
- 87-40-1
- Công thức
- C7H5Cl3O
- Khối lượng PT
- 211,47
- Ngưỡng phát hiện
- 0,030 ppttrong nước
- Điểm sôi
- ≈ 241 °C ước lượng
Hai trục lệch nhau 65 điểm. Bay hơi cho biết chất này rời khỏi bề mặt sớm hay muộn; ngưỡng cho biết cần bao nhiêu chất thì mũi mới nhận ra. Khi hai con số cách xa nhau như ở đây, chúng giải thích được những thứ mà riêng phần trăm trên bản phân tích không giải thích nổi.
Từ đâu ra
Chất này đi theo con đường Vi sinh — Vi khuẩn và nấm men làm ra, không phải cây.
Trichloroanisole do nấm tạo ra, nhưng nguyên liệu thì không. Nấm gắn nhóm methyl vào các hợp chất clo — mà clo trong gỗ và nút bần thường đến từ chất tẩy hoặc chất bảo quản do con người dùng. Đây là một mùi chỉ tồn tại được nhờ hai nguồn gặp nhau.
Về con số ngưỡng
Một trong những ngưỡng thấp nhất từng đo được ở người. Vài phần nghìn tỷ đủ để làm hỏng cả chai rượu vang.
Ngưỡng công bố trong tài liệu chênh nhau tới vài bậc do khác nhau về phương pháp đo, độ tinh khiết mẫu và nhóm người thử. Con số ở đây là mức độ lớn để so sánh tương đối, không phải một số đo. Chúng tôi chỉ ghi cho những chất mà tài liệu tương đối thống nhất — 52 trên 106 chất trong thư viện. Các chất còn lại để trống thay vì đoán.
Vì sao nó nằm ở vị trí đó
Vòng thơm mang ba nguyên tử clo, rất nặng và bền. Ngưỡng phát hiện của mũi người với chất này thuộc hàng thấp nhất từng đo được.
Nơi khác bạn gặp nó
Nút bần rượu vang bị nhiễm, kho hàng ẩm, gỗ xử lý bằng chất chống mốc.
Mục từ điển có nhắc tới cấu tử này
Về con số điểm sôi
Chưa đối chiếu với nguồn sơ cấp. Giá trị dùng tạm để định vị trên trục bay hơi. Vì sao chi tiết này quan trọng