Cấu tử · họ Nhóm khác · Vi sinh
Butyric acid
Còn gọi là Butanoic acid · Acid butyric — bản phân tích có thể dùng bất kỳ tên nào trong số này
Bơ ôi, phô mai, gây chia rẽ. Ở nồng độ rất thấp lại cho cảm giác béo dễ chịu — liều lượng quyết định tất cả.
- CAS
- 107-92-6
- Công thức
- C4H8O2
- Khối lượng PT
- 88,11
- Ngưỡng phát hiện
- —
- Điểm sôi
- ≈ 164 °C ở áp suất thường
Bay hơi
150 °C290 °C
Từ đâu ra
Chất này đi theo con đường Vi sinh — Vi khuẩn và nấm men làm ra, không phải cây.
Vì sao nó nằm ở vị trí đó
Acid béo bốn carbon với nhóm carboxyl phân cực mạnh, tạo liên kết hydro kép nên sôi cao hơn nhiều so với kích thước.
Nơi khác bạn gặp nó
Bơ ôi, phô mai lâu năm, nước mắm, và mồ hôi người.