Mốc quy chiếu
Một bông hồng ta màu hồng sẫm mới hái buổi sáng.
Làm việc này trước khi đọc tiếp. Mục từ chỉ có tác dụng khi bạn vừa ngửi xong.
Ngọt, có sáp, hơi chua the ở đầu, và một lớp mật ở cuối. Nhẹ và trong hơn hồng ngoại nhập nhiều.
Hồng ta và hồng cắt cành nhập khẩu là hai thứ khác hẳn về mùi. Giống nhập được chọn theo hình dáng và độ bền cành, và trong quá trình chọn giống nhiều thập kỷ, hương gần như bị bỏ rơi. Nhiều bó hồng bán ở tiệm hoa hôm nay hoàn toàn không thơm.
Nét chua the ở đầu là đặc điểm ít người để ý. Nó đến từ nhóm chất nhẹ bay trong vài phút đầu, và chỉ hoa mới hái mới còn.
Cách ngửi mục này
Hái một bông hồng ta vào sáng sớm, ngửi ngay tại cây. Sau đó ngửi một bông hồng mua ở tiệm hoa. Sự chênh lệch giữa hai thứ là câu chuyện của cả ngành trồng hoa hiện đại.
Vì sao mục này khó
Vì hình ảnh hoa hồng mạnh tới mức người ta tin rằng mình đang ngửi thấy mùi hồng ngay cả khi bông hoa không thơm.
Đừng nhầm với
Mục này
Hoa hồng ta
Họ Hoa
Hoa hồng ta có 2-phenylethanol cho nét mật ong; hoa mộc có lactone cho nét mơ chín và cảm giác béo. Một bên ngọt kiểu mật, một bên ngọt kiểu kem.
Ghi chú khoa học
Hoa hồng ta giàu 2-phenylethanol, một alcohol thơm sôi quanh 219 độ. Cùng chất này có trong mật ong và trong bánh mì men — ba nguồn không liên quan gì tới nhau, một phân tử. Nó cũng là sản phẩm phụ của quá trình lên men bởi nấm men, nên nét hoa hồng trong bánh mì mới không phải trùng hợp mà cùng một gốc hoá học.
Trong đời sống Việt
Hoa hồng ta được trồng ở Hưng Yên và một số vùng ven Hà Nội, chủ yếu để cúng và để ướp trà. Nó gần như không có mặt trong thị trường hoa cắt cành vì cánh mỏng và chóng tàn.