Mốc quy chiếu
Đốt một đống lá khô trong vườn, đứng cuối gió.
Làm việc này trước khi đọc tiếp. Mục từ chỉ có tác dụng khi bạn vừa ngửi xong.
Khói, ngọt, có nét mật và một lớp đắng ở cuối. Khác khói rơm ở chỗ nó dày hơn và có nhiều gỗ hơn.
Đây là mùi gắn với chiều muộn và với việc dọn vườn. Nó bám vào tóc và áo rất lâu, lâu hơn hầu hết mùi khói khác.
Nét mật ở đây không phải từ đường thêm vào mà từ chính lá khô cháy ở nhiệt độ thấp.
Cách ngửi mục này
Đứng cuối gió cách năm mét, nơi khói đã loãng và tách lớp. Ngửi. Rồi về nhà và ngửi lại áo sau một giờ — cái còn lại là phần nặng nhất, và nó khác hẳn ấn tượng ban đầu.
Vì sao mục này khó
Vì khói làm cay mắt và người ta có xu hướng tránh xa. Ngửi đúng đòi hỏi chọn khoảng cách, không phải chịu đựng.
Đừng nhầm với
Mục này
Lá khô đốt
Họ Đất ẩm
Lá khô nhiều lignin hơn rơm nên khói dày và ngọt hơn, và có nét mật đậm hơn.
Ghi chú khoa học
Lá khô chứa cả cellulose lẫn lignin, và cháy ở nhiệt độ thấp cho hỗn hợp furfural từ cellulose và guaiacol từ lignin. Nét mật nhiều khả năng đến từ các sản phẩm nhiệt phân của cellulose và đường còn sót trong lá, cùng họ với furfural; chúng tôi chưa tìm được phân tích chỉ tên riêng chất ấy cho lá cây nói chung. Lá tươi đốt cho kết quả khác hẳn vì nước làm hạ nhiệt độ và sinh nhiều khói trắng hơn.
Trong đời sống Việt
Đốt lá là việc dọn vườn phổ biến ở nông thôn và ngoại ô. Ở nhiều nơi nó bị hạn chế vì ô nhiễm không khí, và mùi này đang dần trở thành một mùi của ký ức hơn là của hiện tại.