Cấu tử · họ Aldehyde · Acid béo
Dodecanal
Còn gọi là Aldehyde C-12 · Lauraldehyde — bản phân tích có thể dùng bất kỳ tên nào trong số này
Béo, sáp, hơi xà phòng. Nặng hơn decanal và ít tươi hơn.
- CAS
- 112-54-9
- Công thức
- C12H24O
- Khối lượng PT
- 184,32
- Ngưỡng phát hiện
- 2 ppbtrong nước
- Điểm sôi
- ≈ 238 °C ở áp suất thường
Hai trục nằm gần nhau ở chất này. Bay hơi cho biết nó rời khỏi bề mặt sớm hay muộn; ngưỡng cho biết cần bao nhiêu chất thì mũi mới nhận ra.
Từ đâu ra
Chất này đi theo con đường Acid béo — Enzyme cắt chuỗi mỡ thành mảnh ngửi được.
Về con số ngưỡng
Thấp. Cùng nhóm với decanal, mạch dài hơn nên bền hơn trên da.
Ngưỡng công bố trong tài liệu chênh nhau tới vài bậc do khác nhau về phương pháp đo, độ tinh khiết mẫu và nhóm người thử. Con số ở đây là mức độ lớn để so sánh tương đối, không phải một số đo. Chúng tôi chỉ ghi cho những chất mà tài liệu tương đối thống nhất — 52 trên 106 chất trong thư viện. Các chất còn lại để trống thay vì đoán.
Vì sao nó nằm ở vị trí đó
Mạch dài hơn decanal hai carbon nên nặng hơn và sôi cao hơn ba mươi độ. Cùng hướng mùi nhưng chậm hơn và ít tươi hơn.
Nơi khác bạn gặp nó
Rau răm, vỏ cam quýt để lâu, và nước hoa nhóm aldehyde.