Cấu tử · họ Ester · Phenylpropanoid
Benzyl acetate
Còn gọi là Acetic acid benzyl ester — bản phân tích có thể dùng bất kỳ tên nào trong số này
Nhài, ngọt, hơi có sáp. Sạch sẽ và dễ chịu — chính vì thế mà nhài thật cần thêm indole để khỏi nhạt.
- CAS
- 140-11-4
- Công thức
- C9H10O2
- Khối lượng PT
- 150,17
- Ngưỡng phát hiện
- 200 ppbtrong nước
- Điểm sôi
- ≈ 213 °C ở áp suất thường
Hai trục nằm gần nhau ở chất này. Bay hơi cho biết nó rời khỏi bề mặt sớm hay muộn; ngưỡng cho biết cần bao nhiêu chất thì mũi mới nhận ra.
Từ đâu ra
Chất này đi theo con đường Phenylpropanoid — Cây dựng quanh một vòng thơm sáu carbon.
Về con số ngưỡng
Cao. Đây là một lý do nó được dùng nhiều trong hương liệu: cần lượng lớn nên dễ kiểm soát.
Ngưỡng công bố trong tài liệu chênh nhau tới vài bậc do khác nhau về phương pháp đo, độ tinh khiết mẫu và nhóm người thử. Con số ở đây là mức độ lớn để so sánh tương đối, không phải một số đo. Chúng tôi chỉ ghi cho những chất mà tài liệu tương đối thống nhất — 52 trên 106 chất trong thư viện. Các chất còn lại để trống thay vì đoán.
Vì sao nó nằm ở vị trí đó
Ester thơm, phân cực vừa phải, sôi ở khoảng hai trăm mười ba độ nên nằm rõ trong nửa sau của dải.
Nơi khác bạn gặp nó
Hoa nhài, hoàng lan, và rất nhiều công thức nước hoa hoa trắng.