Cấu tử · họ Alcohol · Acid béo
cis-3-Hexenol
Còn gọi là Leaf alcohol · Cồn lá — bản phân tích có thể dùng bất kỳ tên nào trong số này
Cỏ vừa cắt, xanh gắt, lạnh và ướt. Phân tử của mùi tổn thương thực vật.
- CAS
- 928-96-1
- Công thức
- C6H12O
- Khối lượng PT
- 100,16
- Ngưỡng phát hiện
- 70 ppbtrong nước
- Điểm sôi
- ≈ 156 °C ở áp suất thường
Hai trục lệch nhau 63 điểm. Bay hơi cho biết chất này rời khỏi bề mặt sớm hay muộn; ngưỡng cho biết cần bao nhiêu chất thì mũi mới nhận ra. Khi hai con số cách xa nhau như ở đây, chúng giải thích được những thứ mà riêng phần trăm trên bản phân tích không giải thích nổi.
Từ đâu ra
Chất này đi theo con đường Acid béo — Enzyme cắt chuỗi mỡ thành mảnh ngửi được.
Về con số ngưỡng
Trung bình. Đây là chất tạo nét lá xanh, và ngưỡng của nó giải thích vì sao cỏ vừa cắt nhận ra được ngay.
Ngưỡng công bố trong tài liệu chênh nhau tới vài bậc do khác nhau về phương pháp đo, độ tinh khiết mẫu và nhóm người thử. Con số ở đây là mức độ lớn để so sánh tương đối, không phải một số đo. Chúng tôi chỉ ghi cho những chất mà tài liệu tương đối thống nhất — 52 trên 106 chất trong thư viện. Các chất còn lại để trống thay vì đoán.
Vì sao nó nằm ở vị trí đó
Alcohol sáu carbon với một liên kết đôi. Phân tử rất nhỏ, và dù có nhóm hydroxyl thì kích thước bé vẫn quyết định — nó bay gần như tức thì. Nó nằm ngoài phần lớn dải bay hơi của tinh dầu và biến mất trước khi các cấu tử khác kịp mở.
Nơi khác bạn gặp nó
Cỏ vừa cắt, lá vò nát, dưa chuột, trà xanh mới hái.