Cấu tử · họ Lactone · Acid béo
δ-Decalactone
Còn gọi là δ-Decanolactone — bản phân tích có thể dùng bất kỳ tên nào trong số này
Kem, dừa, đào chín. Béo và ngọt mà không có đường.
- CAS
- 705-86-2
- Công thức
- C10H18O2
- Khối lượng PT
- 170,25
- Ngưỡng phát hiện
- —
- Điểm sôi
- ≈ 281 °C ở áp suất thường
Bay hơi
150 °C290 °C
Từ đâu ra
Chất này đi theo con đường Acid béo — Enzyme cắt chuỗi mỡ thành mảnh ngửi được.
Vì sao nó nằm ở vị trí đó
Lactone vòng sáu cạnh với mạch bên năm carbon. Nặng và phân cực, nên nó ở tận cuối dải và bám rất lâu.
Nơi khác bạn gặp nó
Sữa đặc, bơ, dừa, đào, và mỡ động vật đã qua nhiệt.